Blog Dinner...

...Rezepte für Zwei!

Kennt Ihr schon die neue Aktion...

die Naddel und Nicole sich fürs Jahr 2018 einfallen lassen haben?

Nun bin ich ja nicht wirklich eine Foodbloggerin...

-auch wenn ich es immer wieder versuche und hier ab und an was aus de Küche zeige-

...aber ich koche und backe doch recht gerne und möchte versuchen,

bei dieser Aktion jeden Monat mit zu machen.

Diesen Monat haben die Beiden sich ein Thema ausgedacht, welches für mich

eigentlich ganz einfach sein sollte

Rezepte für Zwei!

-Wenn ich doch nicht bloß immer für den nächsten Tag mitkochen würde, lach-
Aber jetzt genug gelabert!

Hähnchenbrustfilet auf Tomatenbett mit Mozzarella überbacken

Zutaten für 2 Personen:

2 Hähnchenbrustfilets a ca.125g

6 mittelgroße Tomaten

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

6 nicht zu dünne Scheiben Mozzarella

Salz und Pfeffer 

Kräuter, im Winter eignet sich hervorragend eine italienische Mischung, die meiner

Meinung in keinem Gefrierschrank fehlen sollte.

evtl. 1 Teelöffel neutrales Öl zum braten.

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrsutfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen,

trocken tupfen, salzen und pfeffern.

2. Tomaten waschen, abtrocknen, die Stängelansätze herausschneiden.

8 dünne Tomaten Scheiben schneiden und beiseite legen.

Die restlichen Tomaten in Würfel schneiden.

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und zu den Tomaten geben, Knoblauch schälen

und dazu pressen.Alles vermengen, mit Salz, Pfeffer, Kräutern würzen und den Boden einer kleinen

Auflaufform damit bedecken.

3. Eine Pfanne erhitzen (wenn Ihr keine habt, die ohne Öl auskommt, dieses natürlich mit erhitzen.)

Die Hähnchenbrustfilets darin in 6-10 Minuten von beiden Seiten braten.

Die Filets auf das Tomatenbett legen. 

Erst die Tomatenscheiben und dann die Mozarellascheiben auf das Fleisch legen.

4. Im Vorgeheizten Backofen (Umluft 180°, Ober/Unterhitze 200°)

10-15 Minuten überbacken, bis der Mozzarella geschmolzen ist.

Wir essen dazu immer am liebsten frisches Ciabatta oder Baquette. 

Hervorragend schmeckt aber auch Butterreis dazu.

Und jetzt kann ich nur 

Guten Appetit 

wünschen.

Und bevor ich mich jetzt auch schon wieder verabschiede möchte ich mich ganz herzlich bei
Nicole, Karina, Tanja, Tina, Annette, Claudia und Silvana für diese...

...wunderschönen Karten bedanken. Ich habe mich wirklich über jede einzelne sehr gefreut.
Ich selbst habe in den letzten Tagen keine mehr gebastelt.
Nachdem uns der liebe Gott gezeigt hat, das das Leben doch nur endlich ist,
stand mir nicht wirklich der Sinn danach. Ich hoffe Ihr seit mir nicht böse,
wenn zu der diesjährigen
Ein Herz für Blogger Aktion ,keine Karten mehr dieses Haus verlassen.

Und jetzt meine Lieben

Macht es Euch nett
Eure Bettina


Verlinkt bei Ein Herz für Blogger
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